Откислител за вино – премахва киселинността при вината.

Един грам калиев бикарбонат намалява титруемата киселинност с  0,7 гр. на литър, изразено като винена киселина.

Киселинността може да се коригира преди започване на ферментацията при необходимост (зелено грозде или такова с висока киселинност) или след приключване на ферментацията.

Избраното количество откислител се разтваря в 10 пъти повече вино или вода и се смесва с цялото количество. След  1-2 дни се дегустира и при необходимост се добавя още.

Влагането на откислител за вино трябва да става на малки порции, за да не се прекали и виното да придобие блудкав вкус.